不加小苏打或碱制作油条的方法:
面粉,米粉,面欣酥干拌匀,将盐,白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团,将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6至8小时,然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。
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