燕面揉揉放进蒸锅里蒸煮就行了,大约需要20分钟。手工燕面揉揉要进行发酵,就是和完面之后,进行发酵。发酵好的面团倒在案板上,排出空气重新和成光滑的面团,然后分成一个个小剂子,并和成圆形成面包状。
把面团擀成圆形面包状后,撒上少量的芝麻和鸡蛋液,然后放在温暖的地方进行第二次发酵,时间大约30分钟左右。做好后,放在锅里蒸熟就行了,大致需要20分钟。燕面揉揉色泽白亮,条细不断,口感柔韧,做好的面条,可以搭配一些配料食用。
做燕面揉揉进行和面的时候,可以放入点蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥等,和面的时候需要加入适量的水,然后不停的搅拌。燕面揉揉和面的时候需要添水,也可以适当的添加少量味精。
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燕面揉揉是民间一种小吃,其做法是比较多的,制作好的燕面揉揉口感柔韧有筋,因此受到大家的喜爱。注意,燕面揉揉和完面后,一定要把面揉好,只有揉好的面团,做出来的燕面揉揉才会更好吃。燕面揉揉的蒸煮时间,要根据火候决定,通常情况下,需要20分钟,火候较小的话,则要25分钟左右。