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牦牛肉是一种肉质非常优秀的牛肉，它含有丰富的蛋白质和其它多种营养元素，加上肉质鲜嫩，非常适合做牛肉火锅或炒牛肉丝，今天介绍一种家常牦牛肉的做法。
取上好的牦牛肉适量洗净备用。
取适量青椒备用。
将牦牛肉切成丝装在碗中备用。
在牛肉中加入适量酱油。
加入适量白胡椒粉。
加入适量生粉。
用筷子将牛肉搅拌均匀。
将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味。
将青椒洗净切成丝备用。
将姜、蒜去皮切好备用。
在锅中多放一点油。
烧热后加入备好的牦牛肉。
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迅速翻炒，让牦牛肉变色。
一变色就将火小下来，然后倒掉多余的油。
将切好的姜、蒜放入锅中。
加入切好的青椒。
迅速翻炒一会后加入适量食盐。
加入适量蚝油。
加入适量鸡精。
炒匀后起锅，美味的家常牦牛肉就炒好了。