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可以制作炸番薯签，所需原料为：红心地瓜600克、低筋面粉600克、太白粉200克、色拉油150毫升、泡打粉二分之一茶匙、盐二分之一茶匙、水200毫升。
具体做法为：
1、将红心地瓜去皮，用刨刀将地瓜刨成细丝状；
2、将水与低筋米混合，搅拌成面糊，把面糊瓜去皮，用刨刀将地瓜刨成细丝状；
2、将水与低筋米混合，搅拌成面糊，把面糊料调匀后加入地瓜丝拌匀；
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3、将锅加热，再放入色拉油，加热至170摄氏度，放入蘸有面糊的地瓜丝，大火炸至两面酥黄即可捞出；
4、食用时可以直接食用，也可以切成小块蘸番茄酱食用。