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山药芝麻饼外皮焦脆酥香、色泽金黄、口感香糯，是一道不错的餐桌甜点，同时该饼还具有很好的食疗作用，它最适宜于糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
将山药去皮洗净后并切片，将山药放进锅中隔水蒸15分钟至熟，之后将蒸熟的山药用小勺压成泥。
将山药泥加进糯山药泥加进糯米粉和玉米粉，之后将他们和成稍软的粉团，同时将黑芝麻粉加进糖桂花、熟油，调和成馅料。
取一份面团，包进馅料，做成山药球。
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将做好的山药球在白芝麻上滚一下，然后压成饼状。
将平底锅置火上并加热，然后加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。