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没皮的肉可以做红烧肉，做法如下：
红烧去皮五花肉
材料：去皮五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗。
调味料：冰糖30克，盐、生抽2大匙、老抽一小匙、料酒2大匙和清水1000ml。
步骤：
1、猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片，锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用；
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色，至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色；
3、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
4、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水，盐，生抽，老抽和料酒；
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5、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩三分之一时把姜片，八角，大葱夹出；
6、约50分钟时开盖中火将汤汁煮至浓稠即可，红烧去皮五花肉制作完成。