1、食材准备鸡翅6个,料酒3g,花生油,盐3g,咸鸭蛋2个,面粉50g。
2、鸡翅洗净,划两刀,倒入料酒,盐,抓匀。
3、腌制15分钟,再均匀的裹上面粉,把蛋黄压碎备用。
4、油烧到五六成热,鸡翅入锅,小火爆炸,炸至两面微黄捞出。
5、二次入锅,开大火,油温九成热速炸,至颜色金黄捞出,沥干油。
6、锅中留少油,中火,蛋黄炒至沫状,下鸡翅将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅。
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