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生番茄含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不大，食用过多会导致中毒。中毒症状：疲乏无力，恶心想吐。
吃番茄需要注意的其他事项：
1、番茄不宜空腹食用：空腹时胃酸分泌量增多，番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，空合易形成不溶于水的块状物，空腹食用会造成胃不适、胃胀痛；
2、番茄不宜和青瓜同食：青瓜含有维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如二者一起食用，达不到补充营养的效果；
3、番茄不宜长时高温加热：番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
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