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正文
1、春天的韭菜是很好的，春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。
2、增进食欲，韭菜中富有植物性芳香挥发油，这种物质具有增强食欲的特性，因此食欲不佳的人群，如：老人、孩子、孕妇等春天都可以使用韭菜，这样更加有益于健康。
3、健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠子蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
4、散瘀活血，韭菜可以活血、化瘀、解毒的功能，三高人群多食韭菜可以降低血脂，预防心脑血管疾病。因此一般老年人多食韭菜是非常有好处的。
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5、杀菌消炎，韭菜有其独特的香味，这是因为它所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。此外韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
6、护肤明目，韭菜中含有丰富的维生素A，女性多食可以护肤养颜，并且维生素A大众都了解可以明目润肺，并且可以增强抵抗力，降低伤风感冒的几率。
7、补气壮阳古人称韭菜为壮阳草，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。