菜籽油炸东西有泡沫怎么办 - 考驾照网
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菜籽油炸东西有泡沫怎么办

来源：考驾照网更新时间：2020-11-04 00:00

加酸，磷酸或者柠檬酸均可，因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

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