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用白酒和盐腌制淹咸鸭蛋时间长了不咸。具体方法如下：
所需材料：鸭蛋10个，鸡蛋10个，食盐120克，高度白酒135克，保鲜膜适量。
1、准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面。
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2、把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟。
3、轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐。
4、用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来。
5、依次包好后放阳光下温暖处晒1小时。
6、再装进密封容器置于阴凉处密封保存20到25天。
7、取出鸭蛋冲洗后放入小锅中。
8、小火煮15到20分钟左右。
9、剥开一个咸鸭蛋时就见油黄淌出来了。