主料： 猪里脊肉 500克 。
辅料： 小麦面粉 200克 、鸡蛋 150克。
调料： 椒盐 15克 、盐 5克 、植物油 30克 。
烧子盖的做法：
1、 里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊；
2、 油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油；
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3、 趁热横切成1、5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
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