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1、做酸白菜的方法
（1）白菜洗净切成块，白菜帮和菜叶分开装在两个碗中，干辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。
（2）碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽，加少量水调和均匀备用。
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（3）锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒和葱段，炒出香味后放入白菜帮，翻炒至白菜帮变软后加入菜叶。
继续炒至白菜八成熟时，加入调好的料汁，加入蒜片，翻炒入味，最后加入少许水淀粉收汁，美味的酸白菜就做好了。
2、酸白菜能提高身体免疫力
酸白菜可以提高人类身体的免疫力，它含有多种矿物质和维生素以及多种氨基酸，它们进入人以后，能提高人体细胞活性，也能清除人体的多种毒素，可以让人类身体的免疫能力明显提高。
3、酸白菜能消食
酸白菜是一种很好的消食食品，它含有大量的乳酸，进入人体以后能促进人体胃酸的分泌，也能另快人体对食物的消化和吸收，平时食用能消除积食，也能缓解人类的消化不良。
4、酸白菜能提高肠健康
酸白菜可以提高人类的肠健康，能预防肠炎和便秘等多种疾病的发生，这种食材中含有的益生菌可以调节肠菌群，而它含有的膳食纤维则可以清理人体肠中的多种素，也能促进大便生成和排出，对肠炎和便秘等症都有很好的预防和缓解作用。