烫面可以炸油条吗 - 考驾照网
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烫面可以炸油条吗

来源：考驾照网更新时间：2020-11-01 00:00

可以炸油条。因为烫面经油一炸，可以炸成油条。烫面是将水烧沸加入面粉在锅中搅熟，另一种是将沸水倒入面粉中边倒边搅拌成熟，可根据不同品种加进生面粉揉合成面团。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。

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