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方法一：热水浸泡法。
1、将生栗子洗干净后放入盆中，加少许精盐；
2、用滚沸的开水浸没，盖上锅盖煮5分钟；
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3、取出栗子切开，栗皮即可脱落。
方法二：筷子搅拌法。
1、将栗子切两瓣，去壳后放入盆内；
2、加开水切两瓣，去壳后放入盆内；
2、加开水浸泡5分钟后，用筷子搅拌，栗子皮即可脱离。
注意：浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
方法三：冰箱冷冻法。
1、将栗子煮熟后将其冷却；
2、放入冰箱内冷冻两小时即可使壳肉分离。