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因为用金属勺子会让鱼子酱有淡淡的金属的味道，会破坏鱼子酱原本的鲜美口感。
生活要有仪式感，对于品尝这种珍馐美味更是如此，只有正确的品味方式才能带来最完美的味觉享受。金属勺子并不适合作为品尝鱼子酱的工具，会破坏其独特的风味，贝壳勺才是品尝鱼子酱的最佳选择。
因为这样可以最大程度的保留鱼子酱的鲜味。
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用贝壳勺装一小勺鱼子酱，轻轻放置在虎口处，用人体的体温最大程度的发挥出它的香气，将口感优势放到最大。为了保持香味，请避免用金属勺子或盘子来供应鱼子酱，因为美味会吸收金属的味道，如果你没有这些特殊的勺子，可以拿一个简单的塑料或木勺代替，最好就是去大型超市购买鱼子酱专用勺。