1、准备田螺 1点3斤,干辣椒 2个,蒜2瓣,姜6片,葱白适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,紫苏1把,新鲜青辣椒 2条,豆豉半汤勺,蚝油1勺。
2、田螺要剪去尾部,反复用水冲洗干净,备好调料和配菜。
3、放入调和油,油热以后,放入花椒、干辣椒、蒜、葱白、姜片爆香。
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4、放入田螺炒,炒匀后,放入蚝油、料酒、豆豉、盐,加一点水,盖锅盖焖一分钟,开盖,加青椒粒和紫苏翻匀,起锅即可。
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