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杏花的气味有点糯米的香，沁人心脾。
杏花的花瓣圆形至倒卵形，白色或带红色，具短爪；雄蕊约20-45，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍长或几与雄蕊等长，下部具柔毛。
花期3-4月，花形与桃花和梅花相仿，含苞时纯红色，开花后颜色逐渐变淡，花落时变成纯白色。
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杏是中国着名的观赏树木，其花色又红又白，胭脂万点，花繁姿娇，占尽春风。杏可配植于庭前、墙隅、道路旁、水边，也可群植、片植于山坡、水畔。
同时杏还是沙漠及荒山造木树种。果可生食或加工果脯、果仁可供食用。杏是着名的果木，果供生食之外，还可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油。树龄较长，可活一百年以上，是春季主要的观赏树种。