广式香菇滑鸡做法 - 考驾照网
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广式香菇滑鸡做法

来源：考驾照网更新时间：2020-11-08 00:00

1、鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条。

2、加入姜丝，盐，料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。

3、同时洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水。

4、热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。

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5、香菇吃的水会逐步析出与腌制鸡肉时的水淀粉形成糊化勾芡的效果。

6、在糊化前加入适量盐、糖、蚝油，略收汁后装盘。

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