食材明细：
菠菜120克，鸡蛋一枚，盐适量，胡椒粉少许，香油少许，鸡精少许，小香葱少许。
做法步骤：
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1、将鸡蛋打在碗里；
2、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干；
3、把菠菜切成一公分左右的段；
4、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精，水开放入菠菜；
5、开锅后转小火淋入鸡蛋液；
6、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
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