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驴肉中含有动物胶，骨胶原和钙等成分，可为体弱者提供良好的营养补充，具有补气养血，滋阴壮阳等功效。
盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。
用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。
揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
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盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。
倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。
用手将面压扁，在面皮上刷油酥。
抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。
预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。
将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。