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根霉：属于毛霉目，为腐生菌，最常见的是匍枝根霉又称黑根霉、面包霉。多生于面包、馒头和富含淀粉质的食物上，使食物腐烂变质，又能引起甘薯软腐病。菌丝体由分枝、不具横隔的白色菌丝组成，含有许多细胞核。在基质表面横生的菌丝叫匍匐菌丝，匍匐菌丝膨大的地方向下生出假根，伸入基质中以吸取营养；向上生出数条直立的孢囊梗，其顶端膨大形成孢子囊，囊的中央有一半球形的囊,囊轴基部有稍膨大的囊托。
毛霉：毛霉广泛分布于自然界中，通常称为白霉。菌丝体无横隔，贯穿整个生长的基质。
毛霉与根霉的区别：
1、两者皆有假根，但根霉属有匍匐枝，毛霉属没有匍匐根。
2、根霉属有囊托，毛霉属无囊托。
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3、两者皆具囊轴，但根霉属无囊领，毛霉属有囊领。
4、毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分枝。