泥鳅属鳅科,身体小,细长,只有三、四寸。皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满自身的粘液。在中国各地分布,南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,可食用、入药。被称为水中之参,是营养价值很高的一种鱼。
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