原料:大头鱼、盐、绍酒、味精、姜、大蒜、葱、冬笋、冬菇、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、
制作步骤:
1.大头鱼去头去皮再去骨;
2.鱼肉在砧板上剁成泥放入碗盆内;
3.鱼泥中加入盐、绍酒、味精、姜泥、大蒜泥、葱末、冬笋末、冬菇末、胡萝卜末、鸡蛋清、淀粉;
4.将鱼泥向同一方向搅拌至有粘性;
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5.锅内水中加入盐、姜片,大火烧开,用筷子将鱼泥夹成长条放入锅中,浮起后即可食用。
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