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除了鲜食其果汁、果肉外，椰子可以深加工成多种产品。
椰肉可加工成椰干、椰蓉、椰奶等产品。
还可以进一步加工成椰子糖、椰奶粉、椰蛋白、椰子露和椰子酒等。椰肉加工的副产品椰麦麸还可作精饲料。
从椰肉中榨出的椰子油不仅可作食用油，还是一种重要的化工原料，在制原料，在制作高级肥皂、洗发精、化妆品中广泛运用。
椰子水经过发酵加工，可以制成凝固的“椰果”，用于制作果冻。
椰衣中的纤维可制作地毯、高级床垫、汽车座垫、隔音板、绳索等。
椰壳可雕刻成各种工艺品，也可加工成活性炭。另外，老椰子树干还可当作房屋的栋梁。
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