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茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
材料：茶树菇、土豆、盐、鸡精、茄子
做法：
1、将已泡发的茶树菇去根、用剪刀剪成段淘洗干净，捞出待用；
2、将土豆洗净去皮，放在案板上切成丝，把茄子洗干净切成块，待用；
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2、将土豆洗净去皮，放在案板上切成丝，把茄子洗干净切成块，待用；
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3、再将土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出；
4、烧锅倒油烧热，下入茶树菇翻炒翻炒；
5、接着，合入土豆丝和茄子翻炒一下；
6、然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。