杏仁壳中含有大量的纤维,纤维质地很硬,是不能食用的,误食会伤害咽喉和胃部,对身体健康不利。杏仁壳没有什么太明显的功效。它里面的杏仁则营养价值很高,杏仁中所含的维生素E居于各类坚果之首,能够帮助肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹产生、预防并改善皮肤色素沉积。它富含的不饱和脂肪酸可以保护心脏,而且不含胆固醇。但是杏仁还带有一定的毒性,平时不能随便食用,更不能过量食用,不然会让人们出现明显的中毒反应。
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