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冷冻过的生土豆能吃，原因是只要是在冷冻之前土豆没有变质，就可以食用。不过口感不好。冷冻过的生土豆可以加热做熟，加工成炒菜。
土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋，洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
土豆，高15至80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，适应力强，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
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马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛，痄肋等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存，土豆幼芽有轻微毒性。有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。