无油版蒜香鲶鱼做法 - 考驾照网
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无油版蒜香鲶鱼做法

来源：考驾照网更新时间：2021-05-31 12:15

　　1、主料是鲶鱼，辅料是葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、味极鲜、盐、糖、醋、花椒。

　　2、鲶鱼宰杀后斩段清水洗净肉间的血水，水开后过一下鱼，撇去浮末。

　　3、鲶鱼本身油性很大，可不加油爆锅，清水入锅，放鱼，加葱姜蒜米，大火。

　　4、加豆瓣酱2大勺，味极鲜、少许盐。加花椒，淋入少许醋去土腥味。

　　5、大火煮沸，5分钟，转中火，煮至汤水不多，加一勺糖提鲜。肉嫩软烂即可出锅。

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