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青椒炒鸡蛋可以放酱油，不放酱油颜色更好看。
青椒炒鸡蛋的具体做法：
主料：青椒3个，鸡蛋 3个；
辅料：盐适量，食用油适量，葱姜适量。
具体做法：
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1、青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打碗里；
2、鸡蛋碗里加一点盐，搅拌、鸡蛋碗里加一点盐，搅拌均匀；
3、炒锅到少许油，把蛋液倒入，划熟；
4、倒出备用；
5、另起锅到少许油，放葱姜爆香，下入青椒丝编炒；
6、看到椒丝微微变软，放一点盐，搅匀，再把鸡蛋放入，大火翻拌均匀；
7、出锅装盘即可。