1、炖排骨汤最好用铁锅,在炖之前,先稍微的炒一下,在炖的时候放点醋,有利于排骨重钙的析出。
2、选取新鲜的排骨,洗净,水中浸泡5分钟。
3、将排骨放入锅中,水煮出多余的浮沫。
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4、大火煮5分钟,加适量醋、葱姜和花椒转中火煮15分钟,之后加入调味品小火煮5分钟撒上香菜即可出锅。
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