1、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
2、鸭肉切块。
3、加姜片，加料酒焯水。
4、锅内加鸭油炒出油。
5、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
6、放入鸭肉翻瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
6、放入鸭肉翻炒。
7、多炒会。
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8、加入酱油，加啤酒。
9、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
10、加盐调味收汁。
11、啤酒鸭出锅。
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