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1、豆芽。豆芽中含有丰富的维生素C，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
2、海带。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
3、菠菜。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
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以上就是关于什么蔬菜含铁量高的介绍了，缺铁严重起来也是很要命，尤其是女性，一定要适当食用一些含铁高的食物。