主料：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g， 桂皮2g，大蒜6瓣， 生姜10片，白糖少许， 酱油6ml。
做法步骤：
1、 笋剥去外衣。
2、 切成3、5厘米的方块。
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3、 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。
4、关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。
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