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豆腐怎么煮不会烂

来源：考驾照网更新时间：2020-10-26 00:00

1、盐水焯烫

烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，可以保持豆腐完整。

2、用锅蒸

烹饪前先入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

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3、不用锅铲铲

用锅铲反面轻推，既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

4、用油煎

炒菜时可在热油中煎2分钟，待表面变硬再翻面炒。

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