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材料：生花生仁500克、植物油100克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克。
方法：
1、将洗净的花生米放沸水锅中煮1分钟，迅速捞起，沥干水分。
2、锅中放植物油烧至五成热，将花生米投入炸，并不断搅动使受热均匀，待花生米完全脱干水分，皮呈金黄色时，立即捞干水分，皮呈金黄色时，立即捞出，控油，趁花生米热时撒上盐、五香粉、花椒粉、拌匀，密封在瓶中防潮，随吃随取即可。
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制作要诀：注意炸花生米时火候过大易糊，火候过小易吸油，且花生米硬而不脆。
油酥五香花生米的特色：花生米皮色金黄色亮泽，质地酥脆，味道麻、香、鲜、咸俱全。