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胡萝卜瘦肉粥所需材料：大米、胡萝卜、香葱、姜、料酒、白醋、盐、大豆油。
做法步骤：
1、把米淘洗干净先把水下锅烧至将开再放米；
2、把肉切细丁，然后剁上几刀把肉用葱段、姜丝、些许料酒、滴几滴白醋、盐腌制15分钟以上；
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3、切好胡萝卜丁、葱些许料酒、滴几滴白醋、盐腌制15分钟以上；
3、切好胡萝卜丁、葱花；
4、水烧开后放米，大火烧开后，中小火煮至七八成稠，边煮边搅动；
5、然后放入瘦肉，加点豆油。再边搅边煮约六七分钟；
6、再把胡萝卜丁放入，煮一分钟后加入葱花调味即可。