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米饭是由大米煮出来的。
大米是水稻的种子，是稻谷经脱壳、去糠等工艺加工后的最终产品。
米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物，中国南方主食。米饭可与五味调配，大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体百分之九十的必需营养元素，且各种营养素十分均衡。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
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