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萝卜和胡萝卜都是萝卜属，十字花科 。
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15到120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3到12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10到55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂;伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；花通常呈白色，有时带淡红色;花柄不等长，长3到10毫米。果实圆卵形，长3到4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5到7个月。
萝卜别名莱菔，株；二年生或一年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色。茎高1米，分枝，被粉霜。基生叶和下部叶大头羽状分裂。花呈总状花序顶生或腋生。果呈长角果圆柱形，长3到6厘米，在种子间稍缢缩，横隔海绵质，喙长1至1、5厘米。种子1至6厘米，卵圆形，红掠色。
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