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福州罗汉肉是什么

来源：考驾照网更新时间：2020-11-03 00:00

福州罗汉肉是猪肝沿，猪肝沿顾名思义是猪肝的边沿部，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔在两腔固定内脏器官，起保护作用的，整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿，因有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼，因为制作中罗汉果是主要佐料，所以称为罗汉肉。

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