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饭未煮熟食用后会影响饭的口感和损害人的消化系统。长期食用夹生饭，会造成胃病。
具体的处理夹生饭的方法如下：
方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新闷。
方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。
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方法四：在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发。