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食材：鱿鱼、竹笋、洋葱、丝瓜、木耳、姜、植物油、大蒜、黄酒、淀粉、胡椒粉、碱。
做法：
土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发，云耳用水涨发洗净，笋去壳洗净切片，洋葱洗净去老皮切片，丝瓜洗净去瓤切片，姜洗净切片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克；烧锅放油切片，姜洗净切片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克；烧锅放油，将土鱿放入拉油至熟，滤去油分；将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中；溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿；用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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