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小米粥炖鸡材料：大米1大杯、鸡腿2个半、鸡蛋2个、食盐20g、酱油10g、醋5g、葱三根、香油5g、蒜泥半勺、大蒜1杯、白糖20g；
做法：
1、鸡大腿肉去掉肥油、洗净，大米泡上一个小时比较省时间也容易熬烂；
2、大锅里加入鸡肉，加入米量的10至13倍水，喜欢稀粥的多加水，稠粥的10倍水即可；
3、大火烧开、打去浮沫，然后改小火加盖炖40分钟到1个小时；
4、等鸡肉熟了加入泡过水的米再炖30至40分钟，用筷子插鸡肉，鸡肉能脱骨即可；
5、将熟透的鸡肉夹出，加入两个打散的鸡蛋液，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻小米粥炖鸡就完成。
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