做法:
材料:全麦面粉300克、水210毫升、蔗糖10克、安琪酵母4克、盐3克。步骤:1、将所有材料混合揉成面团,揉至表面光滑。盖上保鲜膜,在温度28度左右发酵60分钟;2、发酵好的面团取出,用擀面杖排气,擀成薄饼状,沿长边从上往下卷起,边卷边收紧。盖保鲜膜醒发15分钟;3、醒发60至90分钟,可放在烤箱中加热水,至轻碰面团不会迅速弹起即可;4、放入预热至200摄氏度的烤箱,烤25分钟至表面金黄即可。
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