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海参的泡发注意事项

来源：考驾照网更新时间：2020-10-24 00:00

注意事项：

1、泡发海参时，切莫沾染油脂，碱，盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。2.发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。3.煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。

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