戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。那么戚风蛋糕怎么做呢？一起来看看吧。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
用打蛋器打发蛋清。
分三次倒入细砂糖打发。
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蛋黄倒入细砂糖。
放入牛奶搅拌。
低筋面粉过筛。
三分之一蛋清倒入蛋黄糊，搅拌。
蛋黄糊倒入蛋清糊，搅拌。
锅中放入油纸，倒入面糊。
烤箱预热5分钟，烤焙40分钟。
最后一份戚风蛋糕就完成了。
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