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正文
制作鱼香肉丝包的原料:
面粉，发酵粉，肉丝，笋丝，黑木耳，豆瓣酱，泡辣椒，醋，姜蒜末，糖，生抽，料酒，油盐；
步骤：
1、将发酵粉放入30度左右的温水中混合， 再将混合发酵粉的温水倒入面粉中;
2、将它混合成光滑的面团， 加盖放在温暖湿润的地方发酵;
3、准备好原材料;
4、肉丝中放入盐、淀粉、料酒和酱油混合拌均匀腌制一会儿;
5、烧热锅放入适量的油， 下入豆瓣酱和泡辣椒进去煸炒;
6、煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒;
7、煸炒出香味后加入腌制好的肉丝进去翻炒;
8、翻炒变色后加入笋丝和黑木耳丝进去煸炒;
9、煸炒几下后加入料酒、生抽和少许糖和醋继续翻炒;
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10、加入适量的盐调味， 再倒入水淀粉大火收汁;
11、收汁浓稠后将炒好的鱼香肉丝盛入碗中备用;
12、发酵后的面团分割成小圆球后， 再加盖饧发十分钟;
13、将面团擀成圆片，包入凉了的鱼香肉丝馅料;
14、左手托着包子，右手拧起边向内折叠直到完全收拢;
15、将包好的包子再放在一边饧发十五分钟;
16、放在炉上大火蒸十二分钟，关火焖上一分钟再揭盖即可食用。