银丝红鲟。
主料:鲟鱼;
辅料:粉条;
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调料:大葱,姜,料酒,蚝油,酱油,白砂糖,胡椒粉,淀粉;
做法:
1、红鲟杀好,剥除肺叶,洗净内脏,切小块,在肉面沾少许干淀粉,用油略煎;
2、 另用2大匙油爆香1根葱,叶,洗净内脏,切小块,在肉面沾少许干淀粉,用油略煎;
2、 另用2大匙油爆香1根葱,2片姜,焦黄时捞出,以余油炒红鲟块,加入所有调叶料和1杯清水烧开,改小火煮;
3、绿豆粉条用热小泡软,煎两段,放入红鲟中同煮入味,5分钟后盛入小沙锅内,撒下葱花即可关火,盛出食用。