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河南人的生活习惯历来以简朴著称。长期以来，河南民间在居住方面注重可住、实用，土窑、草庵、石板房、以及天井 窑院、窑房结合院和平房院等是富有河南地方特色的居住设施；在饮食上则讲究细粮俭用，粗粮细吃，衣着上讲究经济耐穿。进入80年代以后，河南人的生活习惯有了很大改变，衣食住行方面变化很大，开始追求更加舒适完美的生活。河南人饮食规律任何一个地域的民族，他们都在时间的流逝中开成一种习惯，包括饮食。无论一日三餐之时，还是走亲串友之刻，河南的人们都在吃同一种饭。即使生日寿诞、婚丧嫁娶的日子里，一把白面做文章，简简单单汲营养；一棵萝卜一棵菜，轻轻松松渡岁月。餐桌上的大格调永远不变，似乎人们在遵循着一个不可更改的规律。
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