1、黄金鲫鱼,将净好的鱼炸至金黄,酸菜切丝后也炸干捞出备用,锅内留少许菜,放入姜蒜,豆瓣酱,山奈泡椒,小米椒,藤椒, 盐,爆香后加入清水,烧开后放入鱼和酸菜,将鱼捞出放入餐盘,将葱和芹菜放入锅中加入鸡精和味精,净数淋在鱼上就行。
2、干煎鲫鱼,鲫鱼剖洗净,用适量盐腌上,风干,钞锅在鱼上就行。
2、干煎鲫鱼,鲫鱼剖洗净,用适量盐腌上,风干,钞锅放适量油,油热,把鱼放入两面煎至金黄色,鱼煎好就拔边上或捞起来,空出有油的地方,把蒜末、姜末放入炒香,倒入油辣子炒香,倒入料酒、酱油,醋、白糖、味精翻匀,撒上葱花起锅就行。
3、炖鲫鱼,鲫鱼洗净,用油
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